[489] 2011/04/20 (Wed)
×××いいわけ

皆さんはシャ乱Qの代表曲『ズルイ女』と『シングルベッド』だったらどっち派ですか？
僕は『いいわけ』派です。特に最後が好きです。

さて先日。
ある有名なラーメンブログにウチが掲載されました。その中で
『豚の風味はするがクリーミー感はない。こうなってくると業務用の方が救いがある』
『塩豚骨をオーダーしたのに軽い濁りの清湯スープだったと言うだけでテンションもダダ下がり』
と、かなりの低評価を受けました。そしてそのブログの最後は
『期待を高めて一気に落とされると人はどうしてこんなにも落ち込むのだろうか』
と〆られていました。

俺もこのブログはかなり前から読んでおり、毎日チェックしています。
だから余計申し訳ない気持ちで一杯です。
お金を頂いてる以上、満足していただけなかったのですから
大変申し訳ありませんでした。と心からそう思っております。

『武ぞう』をオープンさせて１３年。
おかげ様で何とか営業を続けさせて頂いてます。
ネットやブログ、お客様の口から直接高評価を頂けている反面、
今までも何度か批判や低評価を受けてきました。
味や店の事だけならともかく、プライベートな事も批判された事もあります。
有名ブロガーと呼ばれてる人たちにも低い評価を受けた事もあります。

その都度
「全て俺が悪い。自分の腕の無さが原因だから低評価なんだ」と自分に言い聞かせ、
その悔しさを「いつか見てろよ」に変えて勉強し、
批判された事をバネにして今までやって来ました。

でもやはりそういう文章を見た瞬間は辛いし悩む。
反省するより先に悔しさが込み上げ
「営業妨害だよな。。。同じ想いをしてもらおうかな。。。」
なんて良くない事を考えてしまう時もあります。

良くも悪くも今はネット時代。
良い事だけを書いてくれる人だけではない。

ヤフーやグーグルで『武ぞう』と検索すれば批判や低評価も目に入ってしまう。
これがどれだけ深い意味を持つか。。。。
もちろんラーメン（グルメ）ブログを書いてる人は、そういった事も頭に入れて
責任を持って、それ相応の覚悟で書いてらっしゃるとは思うが。

しかし経験上、書かれているウンチクが外れている事が多い。
更には、根も葉もない事実無根の事が書かれていたり。
それで悩んでる店主の方が実際に知り合いにいます。

飲食店を経営してる以上、この時代こういった事を書かれるのは宿命だと思ってます。
今までこういったものに今まで絶対に反応しなかったんですが
今回はそう思ってる店側の代表として、人にどう思われようが
自分の店と従業員と家族と生活を守る為に今日は言い訳したいと思います。

何でもそうですが、世の中の全てが「人それぞれの好み」だと思います。
ラーメンでもなんでも、音楽も車も洋服も全部全て。

誰かが「好きじゃない」と思ってるモノも
他の誰かが見たら「好き」って思う事なんていくらでもある。
逆にそうじゃなければいけない。
だから世の中にラーメン店も歌手も車も沢山存在する。

それと同じ意味合いで「定義」って誰が決めんの？って思う。
「○○は絶対○○じゃなきゃダメじゃん」って誰が決めんの？思う。

よそと違う個性を出して、それがその店の名物になってお客さんを呼ぶ。
それが常識とは離れていてもそれを求めるお客さんが沢山出来れば成功だと思う。
そこに行き着くまで、作り手は本当に真剣に悩み、取り組んでます。

これは飲食店だけではなく、
批判的な事を書く人の本職の仕事でも同じ事が言えると俺は思う。

今回低評価を受けたラーメンにも沢山のファンがいます。
それしか食べないお客さんが沢山います。それじゃなきゃダメなお客さんもいるんです。

ある有名ラーメン店の店主と話をしました。
その方はこう言ってました。

「ある一部のお客さんだけに評価されても生活出来ない」

全く同意見です。
この有名店はランチにカレーライスを出していることをあるブログで叩かれたそう。
じゃあ、なぜラーメン専門店なのにカレーライスを出すか。。。
残念ながら、一部の人には大絶賛される芸術品のような
本当に美味しいラーメンを提供するだけでは
売り上げが伸びないのが、信じがたいが悲しい現状なんです。
だから各店舗、色んな事を我慢して知恵を絞って生き残るために必死なんです。

顔が見えない事をいい事に、好き勝手に書かれてる一方で
作り手側にはそういった人には分からない色んな事情や経緯があるんです。

もちろん言論は自由。表現も自由。
「美味しい」だけじゃなく「美味しくない」と書くのも自由。

俺も色んなラーメン（グルメ）ブログを毎日読んでいる。そしてこれからも読む。
過去の日記や自分を批判した日記も何度も読む。その悔しさを忘れたくないから。
悔しさが無いと成長出来ないし、そういう意見を聞いて勉強して
仕事的にも人間的にももっと成長したいから。

そして自分のブログに武ぞうの良い事を書いてくれたりお店に来てくれたり、
「美味しい」って言ってくれたり、応援してくれてる人の顔を潰さないように
日々努力し頑張ります。

今日の日記は完全に良い訳です。
この日記でまた批判を受けても全然構いません。

きっとパソコンや携帯の向こう側で
「マズかったから批判されただけ」
「だったら美味いもん作りゃいいじゃねぇか」
「ラーメンだけでも流行ってる店はいくらでもあるじゃねぇか」
って思ってる方もいると思う。
でも今日だけは勘弁して。

最後はこの曲でお別れです。特に最後が好きです。